Test av ny kokbok!

Jag har köpt en ny kokbok som verkar jättetrevlig!

Kvällens meny har sett ut så här:

"Het morotssoppa"

4 port

4-5 morötter
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
5 dl vatten
400 g kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
3 msk grönsaksfond
½ cittron
salt och peppar
1 kruka färsk koriander

Skiva morötterna tunt och finhacka löken. Koka upp morot, vitlök, ingefära och vatten i en kastrull, och koka sedan under lock i 7 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt kokosmjölk, currypasta, fond och pressa i citronvatten. Mixa allt slätt med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och koriander.

Alla i familjen åt med god aptit=)

Sen bakade jag ett bröd, som bara jag och sonen tålde, men det var bara jag som åt... Det var quinoa och soltorkade tomater och massa annat smaskigt i, med det blev nog inte så barnvänligt. Åtminstone för mina barn....

Annars har jag sprungit idag och varit och köpt nya löparskor! Så nu kanske jag slipper det onda i benhinnorna när jag springer på hårt underlag! Sonen behövde inlägg, skulle vara bra om han kan få det innan Valloxen runt!