Nu när jag är inne på det här "kalastemat", skulle jag vilja passa på att lyfta en sak jag funderat på i många år.
Varför är det så få fik, konditorier och caféer som har något för alla?
Min dotter har aldrig tålt mjölk, och det är hon faktiskt inte ensam om. Ändå är det väldigt många ställen vi besökt som varken vet vad en mjölkproteinallergi är ( det är inte samma sak som laktosintolerant ) och det finns heller ingening som hon har kunnat äta.
Ärligt talat, det är inte särskilt komplicerat att baka t.ex. något mjölkfritt och glutenfritt och ha infryst och ta fram på efterfrågan!
Att ha kunskap imponerar. Man märker direkt vilka som har koll, dels vet att t.ex. smör innehåller mjölk eller att man inte kan skära vanligt bröd med samma kniv som det som är till glutenfritt etc. Det finns de som verkligen tar ansvar också. Var på Hodja, en libanesisk meze restaurant med mina arbetskamrater. En av kollegorna är mycket allergisk mot nötter och då avrådde de henne att äta där för de hade hanterat nötter i köket hela dagen. Men hon fick gärna hämta mat någon annanstans och ta med så att hon kunde sitta med oss andra. Det är seriöst tycker jag. De har även förberett glutenfritt till maken när man ringt och "förvarnat" innan.
Jag tycker att restauranger borde få certifiera sig att hantera allergier. Få lite kunskap om de vanligaste allergierna och vilka alternativ som finns. Är det inte bara dumheter att t.ex. köpta maränger inte alltid innehåller ägg, men ofta mjölk? Eller varför har man vete i vanlig glass? Varför penslar man bullar, som i övrigt är mjölkfria, med mjölkprotein?
Nu har jag klagat en del, men vill avsluta med ett
TACK till alla som anstränger sig, både våra nära och kära , restauranger, fik, skolmatsbespisningen..... osv
